Pro nás nejlepší vzorek piva, host nejlépe ochutná a hlavě ucítí chmel a slad. Do nakloněné sklenice jemně nařízneme malý objem pěny pomalým pootočením. Poté kohout otevřeme na maximální průtok a sledujeme, jak pivo bez turbulencí stéká po stěně sklenice. Jakmile pěna dosáhne 2/3 sklenice, celý proces ukončíme ladným a rychlým uzavřením kohoutu. Zbylá 1/3 slouží právě k nadechnutí aromat. Na zdraví!